2 embouts de bûche bois forêt enchantée
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Canofea
Borealia
8 h
12 min
Bonjour, je viens de réaliser cette bûche avec le moule flexipan mais je m'interroge sur le fait que je n'ai pas pu mettre toute la mousse au mascarpone ? Est-ce normal ?
En vous remerciant pour votre réponse, je vous souhaite un bon dimanche
Si la génoise est moins aérée, on met plus de crème.
Si la crème a été un peu trop mélangée, trop liquide, elle sera moins volumineuse. Ces quantités permettent de rattraper les accidents et que la bûche soit toujours réussie.
Vous avez donc bien réussi votre bûche et pouvez profiter du trop de crème pour réaliser de petites verrines pour le goûter
Bonjour, merci pour la recette. Je l ai faite avec un insert a la myrtille. Pouvez vous svp nous confirmer la quantite de lait qu il faut pour la creme anglaise? 27 cl? Merci de votre confirmation
Passez de bonnes fetes
Désolée de l'oubli. C'est 120 ml de lait.
Bonne cuisine et bonnes fêtes
Merci de votre reponse. Pensez vous qu elle va tenir a la sortie du congel car j ai mis plus du double de lait? La mousse etait neanmoins volumineuse. Merci pour vos conseils.
Bonne soirée
Délicieuse bûche aérienne avec un bel équilibre entre la génoise, la mousse mascarpone vanillée et le goût du fruit rouge.
Je recommande !
Je vais l'essayer pour Noël avec un insert myrtille
2 Notes