Inspiration d'une recette d'Hervé cuisine remaniée pour le E-cookin Elle peut se faire la veille Elle se réalise en plusieurs étapes : * réaliser un sirop * réaliser un crumble * faire une compote de pomme * faire une génoise * réaliser une chantilly Etape1 : Préparer un sirop à la casserole : eau + sucre et laisser refroidir

Étape 2 : Crumble Allumer le four à 180° Ajouter tous les ingrédients dans le bol mélanger 3 min - vitesse 3 Répartir le crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 12 min à 180° Sortir du four et laisser refroidir. Emietter le crumble dans un saladier laver le bol

Étape 3 : Compote de pommes Prenez 4 belles pommes Pink Lady éplucher les pommes et les découper en plusieurs morceaux Ajouter tous les ingrédients dans le bol chauffer 8 min à 120° - vitesse 2 A la fin de la cuisson : 2 coups de Turbo

2 coups de Turbo

Étape 4 : Génoise Préchauffer le four à 180° Mettre le fouet dans le bol Ajouter les 4 oeufs et les 120 g sucre

Enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine (70 g) et la maïzena (30 g) Mélanger 1 min - vitesse 2 Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pendant 15 min à 120° - vitesse 2 quand le dessus est gonflé et légèrement doré, vérifier la cuisson soit avec la pointe d'un couteau (attention à ne pas piquer la plaque à génoise), soit en appuyant doucement dessus et écouter si elle "chante". Pendant la cuisson de la génoise, préparer la chantilly. Mettre le bol et le fouet au congélateur.

Étape 5 : Chantilly Pendant la cuisson de la génoise, nettoyer le bol, et le mettre au congélateur Sortir le bol et fouet et préparer la chantilly Versez tous les ingrédients dans le bol : * 500 g de crème fraîche liquide 70 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Programmez 1 min - vitesse 3. Réserver dans un saladier

Fouettez ensuite 2 minutes - vitesse 4.

Vérifiez la consistance de votre crème chantilly. Si besoin, programmez à nouveau 1 à 2 minutes - vitesse 5.

à la fin de la cuisson de la génoise, sortir le biscuit, déposer un torchon humide dessus Retourner le biscuit sur une plaque Rouler le biscuit avec le torchon dérouler imbiber le biscuit d'un peu de sirop déposer une couche de chantilly une couche de compote émietter du crumble rouler le biscuit le déposer sur votre plat de service recouvrir de chantilly à nouveau avec une fourchette dessiner des traits dans le sens de la longueur répandre quelques miettes de crumble agrémenter de la décoration de votre choix (marrons glacés ...)