Sortir le beurre pour la partie cookie et le laisser à température ambiante. (1h avant dans l’idéale pour avoir un beurre pommade) Préchauffez le four à 180 degrés. Placez le moule 12 lingots cannelés sur une plaque perforée. Faites fondre le chocolat et le beurre. J’ai utilisé le bol spécial micro-onde et chauffé par tranche de 30 secondes. Bien mélanger grâce à la spatule double embout entre chaque passage au micro-onde. Mais vous pouvez faire fondre l’ensemble au bain-marie

Ajoutez le sucre, les œufs, la farine et enfin les noix de pécan préalablement concassées, en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez le mélange jusqu’à la moitié de l’empreinte.

Fouettez le beurre (préalablement sortie avant la recette pour avoir un beurre pommade) et le sucre roux ensemble, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l’œuf et bien mélanger. Incorporez enfin la farine, la levure ainsi que les grosses pépites de chocolat. Grâce à la spatule, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Disposez grossièrement la préparation sur les empreinte en recouvrant le brownie. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit très légèrement dorée. Le dessus doit être légèrement mou, le cookie durci en refroidissant. Une fois sorti du four, patientez 5 minutes avant de démouler.

Recette inspirée de la recette de Cynthia, la Bretzel Gourmande. Si vous avez testé et approuvé cette recette n’hésitez pas à laisser un avis.