Faire chauffer le lait. Dans le bol du robot mettre la levure sèche de boulanger puis le lait tiède. Laisser travailler pendant 15 minutes. Ajouter faine, sucre, beurre mou et sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser pousser 1h. (je préchauffe le four à 40° puis j'éteins et je met la pâte à pousser dedans)

Préchauffer le four à 200°. Diviser en pâtons de 50g. Etaler chaque pâtons légèrement et ajouter un morceaux de chocolat. Former une boule et disposer dans le moule tablette. Dorer avec le jaune d'œuf. Parsemer de sucre perlé. Enfourner pour 15 minutes.