Versez l'eau et le lait dans le bol, ajoutez le sachet de levure. Faites tiédir.

Ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Mélangez.

Pêtrissez.

Incorporez l'oeuf et le reste de farine. Pêtrissez à nouveau.

Versez la pâte dans un cul-de-poule. Recouvrez d'une toile de cuisson. Laissez reposer 20 mn environ.

Sur la roul'pat, abaissez ensuite la pâte en rectangle d'environ 35 cm x 20cm. Étalez la confiture de fraises dessus en laissant un bord libre. Roulez la pâte en boudin. Coupez en 12 tronçons à l'aide du racloir. Disposez les dans les empreintes briochettes ou dans un moule type Tablette, Elipse... Couvrez à nouveau et patientez 1h environ. Une fois que les brioches ont doublé de volume, préchauffez le four à 180°. Enfournez four chaud pendant 25 mn environ.

Glaçage citron: Posez un petit bol sur le couvercle du robot, pesez le sucre puis fouettez avec les autres ingrédients à l'aide de la cuillère magique. La texture doit être lisse. Versez un filet de glaçage sur les brioches sorties du four. Vous pouvez les dégustez tièdes ou froides; saupoudrez d'une pincée de pavot ou d'éclats de pistaches...