Étape 1 Mettre le lait et le sachet de levure gourmandise pâte briochée dans le bol du icookin.

Étape 2 Ajouter la farine, le sucre, la crème fraîche, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.

Étape 3 Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.

Étape 4 Transvaser la pâte dans un cul de poule couvrir d’une toile de cuisson et laisser pousser 1heure30 À la fin de la première pousse dégazer la pâte et détailler en trois pâtons de taille identique de 40cm environ puis les tresser ensemble. Poser la tresse sur une toile Silpain et laisser pousser 1heure30. Ou diviser la pâte en deux et faire 2 petites tresses et placer les respectivement dans le moule cake et le moule ellipse et laisser pousser 1heure30. Préchauffer le four à 180°C Battre un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche, saupoudrer de sucre en grains. Enfourner 20 min pour 2 brioches ou 30 min pour une seule.