N'hésitez pas à voir ma vidéo sur Youtube ou sur ma Page Facebook. Mettre dans le bol d'un robot muni du crochet, la préparation pour pâte à brioche et le lait tiède max 35 degrés, mélanger avec la cuillère magique. Rajoutez les 3 oeufs, le sucre et la farine, mélanger pendant 3 minutes en vitesse lente ( 1 voir 2 en fonction de votre robot ) puis 4 minutes à vitesse plus rapide ( 2 voir 3 ). Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrir 10 minutes sur vitesse rapide ( 3 voir 4 ), la pâte doit se détacher un peu du bol. Posez le tapis à pâtisserie gradué sur votre plan de travail et mettre un peu de farine dessus, à l'aide du racloir, sortez la pâte du bol. Formez une boule, mettre un peu de farine dans le bol et replacez la pâte dedans, fermez avec la toile de cuisson ronde et laissez lever la pâte 30 minutes pour quelle puisse doubler de volume. Aplatissez la pâte avec les mains pour chasser les bulles de gaz carbonique. Séparez en 2, pour faire 2 brioches. Avec le premier pâton, divisez-le en 3 ( vous pouvez le peser pour que les pâtons ont plus au moins le même poids ), appuyer sur toute la longueur d'un pâton et façonner comme sur la vidéo en laissant la "clé" en dessous. Faites de même pour les 2 autres. Il y a 2 façons de faire une tresse à 3 brins, regarder la vidéo ça sera plus simple pour vous. Une fois terminé, placez la brioche sur une toile boulangère/plaque aluminum perforée. Battre un oeuf avec la cuillère magique et utilisez le pinceau en silicone pour qu'elle ne sèche pas ( garder le reste de l'oeuf battu ). Faites de même pour le second pâton. Préchauffez le four à 180 degrés. Laissez lever 30 minutes pour que les 2 brioches double de volume. Mettre à nouveau de l'oeuf battu sur les 2 brioches et rajouter du sucre en grains. Placez la lèche-frite en bas du four, la grille du four au dessus et posez votre plaque aluminum avec vos brioches dans le four, juste avant de fermer rapidement la porte du four, utilisez le pichet verseur en mettant de l'eau dedans et versez très rapidement l'eau dans la lèche-frite puis fermez de suite le four, pour que la vapeur reste dedans. Cuisson de 30 minutes à surveiller. Vous pouvez filmer une brioche avec refroidissement complet et la mettre au congélateur. La seconde recette du Live se trouve sous mon nom " Chocolat 3 tablettes 3 garnitures ". 👩‍🍳 Je suis conseillère Guy Demarle dans le Haut-Rhin, si vous souhaitez un atelier pour découvrir nos produits et d'autres recettes, je peux me déplacer et même en faire en Visio, je peux également faire un regroupement de commandes. N'hésitez pas à vous abonner et à me suivre sur ma Page Facebook indiquer dans mon profil et lors de votre commande sur la boutique Guy Demarle, en me mentionnant comme conseillère, Caroline PEREZ 68110, je vous offrirai des recettes en PDF et toute mon aide !