Faire tiédir le lait et ajouter la levure et le sucre. Mélanger et réserver.

Dans la cuve d'un robot : ajouter la farine, l'huile d'olive, l'oeuf et le sel. Pétrir pendant une dizaine de minute jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faire une boule et couvrir d'un torchon propre. Laisser reposer 2H dans un endroit chaud (sans courant d'air)

Faire revenir les lardons dans une poêle puis les égoutter. Dégazer la pâte. Répartir en 20 pâtons Aplatir chaque pâton pour y ajouter le fromage et les lardons et refermer en formant une boule puis placer dans le moule Cubicube. (Nb : vous pouvez également ajouter du jambon sec, bacon ou chorizo) Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et appliquer à l'aide d'un pinceau sur toute la brioche. A jouter un peu d'emmental râpé sur le dessus pour plus de gourmandise et vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame ou de pavot. Enfourner pour environ 30 minutes. A déguster de préférence chaud ou tiede. Bon appétit