Étape 1
dans le bol du robot, mettre le lait entier et le sachet de préparation pour pâtes briochées
2 min
40 °C
3
2
Étape 2
ajouter la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs
Petrissage :
2 min 30 s
3
Étape 3
ajouter le beurre pommade
Petrissage :
2 min
4
Étape 4
a cette étape 2 choix : mettre le pâte de suite dans le cul de poule, ajouter les pralines et pétrir à la main
ou
ajouter les pralines dans le bol et pétrir.
dans le robot, une partie de la pâte se colore.
Petrissage :
1 min
5
Étape 5
déposer la pâte dans un cul de poule et le couvrir d'une toile de cuisson pour laisser pousser la pâte 1 heure
6
Étape 6
au bout d'une heure, façonner la pâte selon vos envies (tressée, boulée, dans un moule...) et laisser pousser de nouveau 30 minutes.
7
Étape 7
préchauffer votre four à 180°
enfourner 10 minutes à 180 puis descendre la température à 150° puis prolonger la cuisson 30 minutes. (à vérifier suivant la formes de vos brioches ou briochettes)
bonne dégustation
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