Mettre dans le bol le lait ,le sucre glace ,la levure et les oeufs
45 s
40 °C
2
2
mettre la farine et le sel
Petrissage :
2 min 30 s
3
ajouter le beurre froid en petit cube
Petrissage :
2 min
4
laisser reposer couvert d'une toile pdt 4 h ,la travailler en la dégazant ,la remettre dans le moule savarin . Laisser reposer à nouveau sous couvert pdt 1 h . Mettre dans un four chaud à 180° pdt 20 min ,puis 10min à 160°
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