Étape 1 : Dans le bol du robot pâtissier (nous on utilise le robot pâtissier PROSPERO de @kenwoodfrance ), mélanger la farine, le sucre et le sachet de préparation pour pâte à brioche.
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Étape 2 : Ajouter le lait et avec la tige du pétrin, pétrir 3 minutes à vitesse lente. Ajouter le beurre et pétrir 4 minutes à vitesse rapide.
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Étape 3 : A l'aide d'un racloir, décoller la pâte et former une boule. Couvrir le bol d'un torchon sec et propre, et laisser reposer environ 30 minutes. Retourner la pâte et laisser reposer de nouveau 30 minutes.
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Étape 4 : Aplatir la pâte avec la paume de la main pour chasser l'air. Façonner des petites boules et les placer dans le moule, laisser reposer encore 30 minutes à 1h.
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Étape 5 : Préchauffer le four à 230°c. Avec un pinceau de cuisine, étaler le jaune d'oeuf sur le dessus. J'aime bien recouvrir aussi d'un peu de sucre glace.
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Étape 6 : Faire cuire 20 à 30 minutes à 180°C selon la coloration souhaitée.
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💡Pour plus de "gourmandise", on peut ajouter de la vanille, des pépites de chocolat, des flocons de sucre, des fruits secs....
💡 Si vous trouvez que votre brioche n'est pas assez aérienne, laissez reposer la pâte plus longtemps la prochaine fois !
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