1 sachet(s) de préparation pâte à brioche gourmandises
150 gramme(s) + 1 oeuf(s)
150 gramme(s) de lait
150 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel
1 jaune(s) d’œuf(s)
sucre perlé
7 étapes
1
Étape 1
réunissez tous les ingrédients dans le bol du robot.
2 min
40 °C
2
2
Étape 2
rajouter le beurre et pétrir
Petrissage :
2 min
3
Étape 3
Laisser pousser pendant 30mn et placet 12h au réfrigérateur.
4
Étape 4
diviser en 9 petits pâtons, dégazer et façonner en petites boules
mettre en détente 10mn au frigo
5
Étape 5
Sortir du frigo .
Ecraser le premier pâton avec la paume de la main, et faire deux rabats pour obtenir une forme de petits pains, l'étaler de façon à obtenir un boudin long d'environ 30cm.
Procéder de la même façon pour les 8 autres.
Faire 3 nattes avec 3 brins de pâte.
Mettre les nattes dans le moule carré. Laisser pousser 1h30 au four éteint et froid mais avec un bol d'au chaude.
6
Étape 6
préchauffer le four à 150°c
dorer à l'oeuf
décorer avec du sucre perlé
Enfourner pdt 30mn
7
Étape 7
Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
Bon Appétit
moelleux garanti!!!
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