Étape 1 réunissez tous les ingrédients dans le bol du robot.

Étape 2 rajouter le beurre et pétrir

Étape 3 Laisser pousser pendant 30mn et placet 12h au réfrigérateur.

Étape 4 diviser en 9 petits pâtons, dégazer et façonner en petites boules mettre en détente 10mn au frigo

Étape 5 Sortir du frigo . Ecraser le premier pâton avec la paume de la main, et faire deux rabats pour obtenir une forme de petits pains, l'étaler de façon à obtenir un boudin long d'environ 30cm. Procéder de la même façon pour les 8 autres. Faire 3 nattes avec 3 brins de pâte. Mettre les nattes dans le moule carré. Laisser pousser 1h30 au four éteint et froid mais avec un bol d'au chaude.

Étape 6 préchauffer le four à 150°c dorer à l'oeuf décorer avec du sucre perlé Enfourner pdt 30mn

Étape 7 Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille. Bon Appétit moelleux garanti!!!