Petit déjeuner

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 2 octobre 2025 à 12h04

			€€€
2 h	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

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Name: Brioche du dimanche
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Petit déjeuner
Ingredients: 250 gramme(s) de lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées; 500 gramme(s) de farine; 80 gramme(s) de sucre; 2 jaune(s) d’œuf(s); 100 gramme(s) de beurre

Préparation 1

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

2 jaune(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de beurre

8 étapes

Préparerez la pâte au robot : Versez lait et le sachet de levure brioche dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 s - 40°C - vit 2.

Ajoutez la farine, le sucre et les 2 jaunes d'œufs et mélangez 30 s- vit. 2. Puis mode pétrissage pendant 1 mn.

Ajoutez le beurre en petits cubes et mettre le mode pétrissage pendant 1 mn 30. Mettre la pâte dans un cul de poule, couvrez avec le couvercle en silicone et laissez lever 45 mn.

Déposez la pâte sur le tapis de pâtisserie. Dégazez puis formez un boudin. Le déposer dans le moule Orfée. Couvrez avec la toile de cuisson ronde et laissez lever 30 à 45 mn.

Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez le haut de la brioche de lait, posez le moule sur la plaque alu et placez au four pour 30 mn environ. Surveillez la cuisson selon la coloration souhaitée.

Démoulez au bout de 5 à 10 mn et laissez refroidir sur une grille ronde.

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Bon appétit !