Utilisation au robot Verser les 90 ml d'eau dans le bol ainsi que la levure. Faire chauffer 2min à 37°c. Ajouter la farine, les œufs, le sucre, pétrir 2 min. Ajouter 75g de beurre demi-sel dans le robot + le sel, pétrir 10 min. Sortir la pâte du bol, puis la laisser pousser 4h à température ambiante.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis y incorporer la poudre de noisettes. Réserver. Préchauffer le four à 180 °c

Façonner la brioche : Diviser la pâte en 2. Etaler les 2 morceaux de pâte sur 4 mm d'épaisseur dans un format rectangle. Répartir la préparation au chocolat sur les 2 pates briochés (rectangle). Parsemer de noisettes concassées. Rouler la pâte puis l'entailler sur toute la longueur. Faire de même sur le 2ème pâton. Tresser-les ensemble et disposer la brioche tressé sur la toile de cuisson. Laisser pousser 45min. à température ambiante, puis nappez la brioche d'un jaune d'œuf et ajouter quelques grains de sucre (facultatif). Faire cuire 30 minutes à 180°c puis baisser à mi-cuisson à 150°c. Manger tiède pour plus de gourmandise.