Pour 2 moules : moule à cake et petit moule à cake Dans le bol du Cook'in, mettez tous les ingrédients pour la pâte à brioche sauf le beurre puis réglez 30 secondes, vitesse 2.

Pétrissez 2 mn.

Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau 2 mn.

Mettez 15 g de farine et pétrissez 15 secondes afin de permettre le décollement de la pâte.

Mettez la pâte dans un cul-de-poule filmé et entreposez au réfrigérateur quelques heures (de 3 à 8 heures).

Sortez le pâton, étalez-le sur le Roul'pat en un grand rectangle qui recouvre toute la partie claire du Roul'pat. Recoupez la pâte de façon à avoir un rectangle homogène.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol, posez le panier inox par-dessus et réduisez-le en copeaux en réglant 5 secondes, vitesse 6. Réservez le chocolat mixé.

Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 1 mn, 40 °C, vitesse 3.

Puis étalez-le sur la pâte à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de sucre puis avec les copeaux de chocolat réservés.

Coupez votre rectangle de pâte en 3 dans la largeur : chaque bande mesure environ 11 cm. Puis recoupez chaque bande en morceaux de 7 cm que vous empilez les uns sur les autres. Mettez-les ensuite dans le moule à cake posé au préalable sur une plaque perforée, le côté de 7 cm touchant les parois du moule dans la largeur. Laissez un peu d'espace afin que la pâte puisse lever. Quand le moule à cake est plein, il vous reste 6 ou 7 morceaux que vous empilez les uns sur les autres et que vous déposez à plat dans le petit moule à cake que vous mettez sur la même plaque perforée à côté de l'autre moule. Faites lever les brioches pendant 3 à 4 heures dans un endroit chaud ou 2 heures à 40 °C dans votre four : elles doivent doubler voire tripler de volume.

Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez 30 à 35 mn. Après cuisson, démoulez vos brioches à effeuiller et déposez-les sur une grille, laissez refroidir. Dégustez.

Idée : Vous pouvez mettre des éclats de caramel à la place du chocolat. Dans ce cas, vous ne mettez pas de sucre mais seulemnt 60 g d'éclats de caramel ou du caramel en poudre (retrouvez la recette sur le club sur mon profil à la page 6). Tapez : "caramel en poudre" en haut à gauche, à côté de la loupe et validez.