Recettes traditionnelles

cathybeal

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Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons

Recette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 11h41

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 35 s

CUISSON

25 min

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Pour les boulettes de viandes

IngredientsListe de courses

1 échalote

1 gousse(s) d'ail dégermée

2 biscottes

1 oeuf entier

2 c.à.c de moutarde à l'ancienne

1 c.à.c de curry en poudre

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

300 gramme(s) de boeuf haché

300 gramme(s) de chair à saucisse

5 étapes

Couper l'échalote en 2 et dégermer la gousse d'ail. Mettre en route l'étape et les jeter immédiatement sur le lames 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Ajouter les biscottes et mixer 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajouter l’œuf, la moutarde à l'ancienne, le curry, le sel et le poivre. Mélanger 10 secondes - vitesse 4.

10 s

Ajouter la viande de boeuf hachée et la chair à saucisse. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.

25 s

Avec la farce obtenue, former des boulettes (entre 15 et 18) selon la taille. Astuce pour éviter que la farce ne colle aux mains: - je me les huile à l'huile d'olive. Placer sur le plateau du cuit vapeur et réserver.

Pour le menu complet vapeur

IngredientsListe de courses

1200 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

300 gramme(s) de riz basmati

1 gros poivron rouge

1 gros poivron jaune

4 étapes

Dans le bol lavé, verser l'eau, le cube bouillon de boeuf.

Ôter le couvercle. Placer le panier inox. Ajouter le riz basmati. Fixer le cuit-vapeur sur le bol et verrouiller.

Accessoire(s) :

Détailler le poivron en lamelles, placer dans le fond du cuit vapeur. Poser le plateau avec les boulettes de viandes au curry. Fermer avec le couvercle. Cuire en combiné 20 minutes - 140°C - vitesse 2.

Accessoire(s) :

20 min

140 °C

Dresser le riz, les lamelles de poivrons et les boulettes dans un plat de service. Réserver. IMPORTANT : Conserver le bouillon de cuisson.

Pour la sauce

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de bouillon de cuisson conservé

40 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de farine T45

2 c.à.c de curry en poudre

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 tours de moulin à poivre 5 baies

100 gramme(s) de crème épaisse entière

4 étapes

Verser le bouillon de cuisson, ajouter le beurre, la farine, le curry, le sel et poivre. Cuire 1 minute 30 - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min 30 s

100 °C

Ajouter la crème épaisse entière et mélanger 15 secondes - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

15 s

100 °C

Replacer le verre doseur et lisser la sauce par 2 tours - fonction Turbo.

Servir la sauce avec les boulettes, le riz et les poivrons.

Bon appétit !

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9 commentaires

Marie Claire Guerin

dimanche 5 mai 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Excellente recette, goûteuse et parfumée. Personnellement j'ai réalisé 20 boulettes avec cette recette et ai mis moitié courgettes, moitié poivrons dans le cuit vapeur

lecambronnais

mardi 9 octobre 2018 à 00h00

Merci beaucoup Cathy pour cette recette que je viens de refaire car très appréciée.
je n'avais plus de crème épaisse, j'ai remplacé par un yaourt nature bio que j'avais.
c'est aussi bon et moins calorique.

rebecca_p

mardi 30 janvier 2018 à 00h00

Recette géniale! Merci beaucoup Cathy :)

Sandrine Duquesne

mercredi 8 février 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Super recette, à faire et à refaire sans modification, merci Cathy

celine_62

vendredi 23 juin 2017 à 00h00

Possible avec des boulettes surgelées ? En passant direct à l'étape menu complet & en mettant les boulettes dans le cuit vapeur ?

cathybeal

vendredi 23 juin 2017 à 00h00

Oui je pense car pour le couscous aux boulettes c est souvent ce que je fais .

celine_62

mercredi 29 novembre 2017 à 00h00

Super recette . Moi j'ai fait avec des boulettes surgelées . Par contre beaucoup trop de sauce pour la quantité ... 1200gr c'est beaucoup ... poivrons juste cuits mais délicieux

cathybeal

jeudi 30 novembre 2017 à 00h00

Céline pour la sauce on ne met que 500 g de bouillon conservé c'est noté ;) les 1.2 c est pour la cuisson "Pour la sauce
500 g de bouillon de cuisson conservé"

Sylvie Binet

mardi 6 décembre 2016 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Top Cathy merci ;-)

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Name: Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes à la vapeur, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse(s) d'ail dégermée; 2 biscottes; 1 oeuf entier; 2 c.à.c de moutarde à l'ancienne; 1 c.à.c de curry en poudre; 4 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel fin de Guérande; 5 + 4 tours de moulin à poivre 5 baies; 300 gramme(s) de boeuf haché; 300 gramme(s) de chair à saucisse; 1200 gramme(s) d'eau; 1 cube de bouillon de boeuf; 300 gramme(s) de riz basmati; 1 gros poivron rouge; 1 gros poivron jaune; 500 gramme(s) de bouillon de cuisson conservé; 40 gramme(s) de beurre doux; 50 gramme(s) de farine T45; 2 c.à.c de curry en poudre; 100 gramme(s) de crème épaisse entière

Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons

plats

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Recettes traditionnelles

Pour les boulettes de viandes

1 échalote

1 gousse(s) d'ail dégermée

2 biscottes

1 oeuf entier

2 c.à.c de moutarde à l'ancienne

1 c.à.c de curry en poudre

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

300 gramme(s) de boeuf haché

300 gramme(s) de chair à saucisse

Pour le menu complet vapeur

1200 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

300 gramme(s) de riz basmati

1 gros poivron rouge

1 gros poivron jaune

Pour la sauce

500 gramme(s) de bouillon de cuisson conservé

40 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de farine T45

2 c.à.c de curry en poudre

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 tours de moulin à poivre 5 baies

100 gramme(s) de crème épaisse entière

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