Préchauffer le four à 200°. Poser les empreintes petites bouchées sur la plaque aluminium perforée. Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 minute à 50° vitesse 2.

Ajouter le sucre et les œufs. Programmer 1 minute à vitesse 4.

Ajouter la farine, la crème fraîche liquide, le lait et la levure chimique et programmer 1 minute à vitesse 4.

Sur la planche souple et à l'aide du Santoku, couper tous les écorces d'oranges et répartir des petits morceaux dans les formes. Remplir toutes les empreintes petites bouchées à l'aide du pichet verseur. Faire cuire 15 minutes à 200°. Démouler les bouchées et les poser sur un plat de présentation. Vaporiser l'ensemble des gâteaux avec le spray Cointreau. Avec le reste de la pâte, faire cuire une seconde fois ces gâteaux pour avoir 60 petites bouchées au total. Conserver dans un récipient Be Save les bouchées non mangées le jour même. Elles resteront extra moelleuses et avec une douce odeur de cointreau.