Étape 1 Préchauffez le four à 180°C Placez le moule Petits-Fours sur la plaque aluminium perforée Mixez les "Tuc", ajoutez le beurre pommade, mélangez Répartissez dans les empreintes en tassant, par pression, dans le fond (avec l'index). Placez au réfrigérateur

Étape 2 Mixez le saumon avec le tartare, la ricotta, les oeufs et le jus de citron. Poivrez et ajoutez 2 cuillères à café d'aneth fraiche finement ciselée. Cuire 15 mn à 180°C Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur ou quelques minutes au congélateur, avant de démouler Conservez ensuite sous vide dans votre BE SAVE au réfrigérateur Avant de servir, décorez avec une 1/2 cuillère à café d'oeufs de saumon et un brin d'aneth