Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes et poser vos empreintes Mini-muffins sur une plaque aluminium perforée. Pendant ce temps faire ramollir le beurre. Mixer les biscuits au tornado en 2 fois et les ajouter au beurre mou. Bien mélanger. Déposer à la petite cuillère le mélange biscuit / beurre au fond des empreintes. Tasser à l'aide de l'outil de fonçage et réserver au réfrigérateur. Couper le saumon fumé en petits morceaux et le hacher au tornado. Dans un cul-de-poule, fouetter le fromage frais avec la ricotta. Ajouter le saumon haché et des herbes ciselées puis poivrer et mélanger. Faire chauffer la crème et y ajouter la gélatine essorée, puis mélanger aux fromages. Versez le mélange dans les empreintes et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur (ou 1/2 heure au congélateur) Dresser sur un lit de salade et décorer de ciboulette et d’œufs de saumon.