Cuisine du monde

Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 24 octobre 2016 à 15h27

			€€€
5 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

48 Notes

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TEMPS ROBOT

16 min 30 s

CUISSON

18 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 petit(s) piment(s) rouge(s)

3 feuille(s) de citron kaffir

500 gramme(s) de boeuf (rumsteack)

15 gramme(s) de huile végétale

10 gramme(s) de pâte de curry rouge

125 gramme(s) + 125 gramme(s) de lait de coco

15 gramme(s) de sauce nuoc-mâm

1 c.à.s de sucre de palme râpé (ou sucre roux)

3 feuilles de basilic thaï

8 étapes

Commencez par - Mettre le fouet sur les lames du couteau - Epépinner les poivrons et les émincez finement. - Ciselez finement les feuilles de citron kaffir Pesez la viande et émincez-là.

Mettre dans le bol l'huile et la pâte de curry rouge (vous trouverez cette dernière dans les magasins spécialisés. peu onéreuse et en bonne quantité, vous la conserverez plus d'une année dans un pot sous vide). Lancez l'étape programmée 1m30 - 50° - V1

Accessoire(s) :

1 min 30 s

50 °C

Rajoutez : - les feuilles ciselées de citron kaffir - les piments émincés

Accessoire(s) :

Rajoutez le lait de coco

Accessoire(s) :

2 min

70 °C

Rajoutez le lait de coco, la sauce de poisson (nuoc-mäm), le sucre de palme râpé (ou sucre roux) et les feuilles de basilic thaï. Lancez l'étape programmée 10 minutes - 70 ° - V1

Accessoire(s) :

10 min

70 °C

Lancez l'étape programmée 1 minute - 90 ° - V1

1 min

90 °C

Rajoutez la viande émincée et lancez l'étape 2 minutes - 90° - V 1

2 min

90 °C

A déguster avec du riz ... (Vous aurez beaucoup de jus, pour les amateurs se sera un régal et puis ce n'est que du lait de coco :-) ) Bonne dégustation

Bon appétit !

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6 commentaires

Adeline Royeau

vendredi 4 mars 2022 à 14h27

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Très bonne recette que j'ai un peu modifiée.
J'ai remplacé les feuilles de citrons kafir par des zestes de citron vert.
Et n'ayant pas de piment je l'ai remplacé par un blanc de poireau (plus doux^^).
Je referai :)

Sylvie DUEZ

mardi 8 mars 2022 à 21h33

Conseillère Guy Demarle

Merci Adeline :-)

Caroline Kaniuk

samedi 11 novembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Faite et refaite ! et pourtant on est 5 et c'est pas toujours facile de trouver une recette qui satisfasse tout le monde mais là "carton plein" !! Merci Sylvie

Sylvie DUEZ

dimanche 12 novembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Wouah, Merci Caroline super contente de ton retour.

Melyne Riff

dimanche 20 novembre 2016 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

tres bonne recette, j'avais juste une question pour la derniere etape quand on rajoute la viande, ne faut il pas mettre sur vitesse 2 (c'est ce que j'ai fait) pour ne pas avoir de bouillie?

Sylvie DUEZ

mercredi 12 avril 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonsoir Melyne, non car 2 minutes ne feront pas que la viande deviennent bouillie. Mais si vous souhaitez faire à vitesse 2 pourquoi pas... moi j'ai fais sans aucun soucis en v1

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Name: Boeuf Thaï (Dude)
Cook time: 18 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 2 petit(s) piment(s) rouge(s); 3 feuille(s) de citron kaffir; 500 gramme(s) de boeuf (rumsteack); 15 gramme(s) de huile végétale; 10 gramme(s) de pâte de curry rouge; 125 gramme(s) + 125 gramme(s) de lait de coco; 15 gramme(s) de sauce nuoc-mâm; 1 c.à.s de sucre de palme râpé (ou sucre roux); 3 feuilles de basilic thaï

Boeuf Thaï (Dude)

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