apéritifs

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 2 février 2017 à 09h44

			€€€
10 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

11 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

3 œuf(s)

1 pincée(s) sucre

3 jaunes d'oeufs

120 gramme(s) lait

120 gramme(s) crème fraîche liquide

1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises

20 gramme(s) beurre

150 gramme(s) de farine T110

50 gramme(s) de farine T55

sel

3 tour(s) moulin à poivre

5 étapes

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fixez le fouet sur les lames puis montez les blancs en neige avec la pincée de sucre. Programmez 2 minutes 30 secondes - vitesse 4.

Accessoire(s) :

2 min 30 s

Débarrassez les blancs dans un cul-de-poule et retirez le fouet des lames. Versez les jaunes d’œufs, le lait, la crème, la levure et le beurre dans le bol. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

30 s

40 °C

Ajoutez les farines, le sel et le poivre. Programmez 1 minute - vitesse 4.

1 min

Raclez les bords avec la spatule. Versez les blancs en neige. Programmez 1 minutes 30 secondes - vitesse 4.

Accessoire(s) :

1 min 30 s

Débarrassez dans un cul-de-poule et laissez reposer 30 minutes. Versez 2 louches sur une poêle légèrement huilée en formant des galettes de 8 cm de diamètre. faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Bon appétit !

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5 commentaires

sandrine1a_dfa0

jeudi 24 décembre 2020 à 12h41

Délicieux

Délicieuse recette! Merci beaucoup

chatchat

samedi 11 novembre 2017 à 00h00

Bonne recette mais vous faites avec quel genre de poêle ( cm?)

Jessie

lundi 13 novembre 2017 à 00h00

Guy Demarle

Bonjour Charlotte,

Cette recette est réalisée avec une poêle de 25 à 30 cm de diamètre pour des blinis d'environ 10 cm de diamètre. Si vous souhaitez réaliser plusieurs blinis pour recevoir des amis à l'apéritif, la plaque à blinis peut également vous intéresser dans la mesure où elle permet de réaliser très facilement 12 petits blinis de 4,4 cm. N'hésitez pas à y jeter un œil : https://boutique.guydemarle.com/accessoires/1100-plaque-a-blinis-guy-demarle.html

Belle journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle

Sabine Decarsin

dimanche 3 septembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

bonne recette. le temps de repos est important. j'ai fait 19 blinis. ATTENTION l'ajout des jaunes d'œufs n'est pas noté dans la recette. j'ai refait l'étape des farines pour les mélanger.
pouvez vous modifier la recette . merci d'avance.

Jessie

mercredi 13 septembre 2017 à 00h00

Guy Demarle

Bonjour Sabine,

Merci pour votre remarque, les jaunes d’œufs ont bien été ajoutés à la recette, dans l'étape 2 avec le lait et la crème.

Bonne journée à vous !

Jessie du Club Guy Demarle

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Name: Blinis
Total time: 10 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 3 œuf(s); 1 pincée(s) sucre; 3 jaunes d'oeufs; 120 gramme(s) lait; 120 gramme(s) crème fraîche liquide; 1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises; 20 gramme(s) beurre; 150 gramme(s) de farine T110; 50 gramme(s) de farine T55; sel; 3 tour(s) moulin à poivre

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