J’ai préparé la pâte à biscuits au THERMOMIX ou ICOOKIN, mais vous pouvez très bien la faire à la main ou à l’aide de votre robot pâtissier. Etape 1 Mettez le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et l’œuf dans le bol du thermomix 30 Sec / VITESSE 4. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez de nouveau 30 Sec / VITESSE 4 Transvasez la pâte sur le plan de travail, pesez la quantité de pâte, puis divisez en 2 boules identiques. Formez une boule de pâte blanche, remettez la seconde pâte dans le thermomix avec du colorant rouge en poudre, dosez un peu plus car en cuisant ça perd un peu de sa couleur, puis filmez les 2 boules séparément et placez au frigo pendant 45 min Etape 2 : Préchauffez le four à 170° en chaleur tournante. Disposez 2 toiles de cuisson sur 2 plaques perforées. Sortez les pâtes du frigo, abaissez-les sur une épaisseur de 5 mm à l’aide du rouleau à pâtisserie réglable, puis superposez-les et redonnez un coup de rouleau pour les coller l’une à l’autre. Coupez des bandes d’environ 1 cm de large, torsadez-les, puis formez des boudins. Placez les biscuits sur la toile de cuisson en leur donnant la forme de sucre d’orge. Enfournez pour 13/15 minutes selon votre four, vos biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de déplacer sur une grille pour refroidissement complet. Recommencez jusqu’à la fin de la pâte.