Mettez le beurre mou, le jaune d'oeuf, le sel, la cassonade et la vanille dans le bol d'un robot puis mélangez rapidement.

Ajoutez la farine et mélangez à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Fraisez la pâte puis divisez-la en deux parts identiques.

Ajoutez le cacao dans l'une d'elles et mélangez afin d'avoir un pâton homogène.

Étalez le pâton à la vanille sur un roul'pat en un grand rectangle de 30 x 40 cm environ. Déposez-le sur une toile de cuisson que vous entreposez au congélateur quelques minutes. Faites de même avec le pâton au cacao : étalez-le sur un roul'pat en un grand rectangle de 30 x 40 cm environ. Déposez-le sur une toile de cuisson que vous entreposez au congélateur quelques minutes. Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée. Sortez les deux pâtons du congélateur, mettez-les l'un sur l'autre. Attendez quelques minutes qu'ils décongèlent un peu, donnez un coup de rouleau à pâtisserie pour les souder ensemble puis roulez-les : vous obtenez un gros rouleau. Enveloppez-le de film alimentaire puis façonnez ce rouleau afin qu'il soit le plus régulier possible. Enlevez le film, coupez ce rouleau en tranches de 0,5 cm de large. Déposez-les sur une toile de cuisson puis enfournez une quinzaine de minutes. Sortez la plaque du four et réservez les petits gâteaux secs sur une grille à pieds. Dégustez-les en accompagnement d'une salade de fruits ou d'une boule de glace.