Préchauffer le four à 200° et poser la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée (ou le moule choisi) Fouetter le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter les farines, les zestes et mélanger à la main. Ajouter quelques gouttes de jus. Former des petites boules, les aplatir sur la toile de cuisson en quinconce. Parsemer de zestes d'orange et enfourner 12mn environ à 200°. Psssst : Vous pouvez aussi tasser la pâte dans des moules, comme les coeurs, les tartelettes etc. Re-pssst : variez les goûts en changeant les agrumes :-)