ll est conseillé de réaliser cette préparations juste avant le montage du gâteau et après le temps de congélation des préparations précédentes.
Faire tremper les 5 feuilles de gélatine (10 gr.) dans l’eau froide pour les ramollir.
Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le sucre avec 2 c à soupe d’eau et porter à ébullition pendant 10 secondes.
Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées puis l’extrait d’amande amère et la vanille liquide puis réserver
Monter les blancs en neige dans un bol de robot bien propre.
0 Note