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Noël
Aurélie Cormier
Conseillère Guy Demarle
Recette créée le mercredi 29 novembre 2023 à 18h56
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Génoise
Ingredients
Liste de courses
3
oeuf(s)
90 gramme(s)
de sucre
90 gramme(s)
de farine
1 étape
1
On commence par la génoise.
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double voire triple de volume.
Ajouter la farine délicatement.
Verser dans le moule carré et cuire 10 minutes à 180°C.
Après cuisson, démouler la génoise et réserver.
Nappage
Ingredients
Liste de courses
2 feuille(s)
de gélatine
200 gramme(s)
de purée de fraise
50 gramme(s)
d'eau
1 étape
1
Laver le moule et mettre la toile décor à l'intérieur.
Pour le nappage, réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Mettre la purée de fraise et l'eau dans une casserole et faire chauffer le tout.
Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Verser sur la toile décor et réserver au congélateur.
Mousse de framboise
Ingredients
Liste de courses
3 feuille(s)
de gélatine
300 gramme(s)
de crème fraîche liquide entière
300 gramme(s)
de framboise(s)
60 gramme(s)
de sucre
1/2
citron(s) jaune(s)
1 étape
1
Pour la mousse à la framboise, réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Mixer les framboises et filtrer pour enlever les pépins.
Ajouter le sucre et le jus de citron et faire chauffer le tout à la casserole.
Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger.
Laisser refroidir.
Monter la crème fraiche en chantilly et mélanger délicatement avec le mélange précédent.
Etaler la mousse à la framboise sur le nappage, ajouter la génoise et réserver au congélateur au moins 4h.
Démouler à la sortie du congélateur et laisser décongeler plusieurs heures avant de déguster.
Bon appétit !
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