Réhydrater la gélatine dans l'eau froide. Réserver environ 6 fraises et couper les en petits morceaux (facultatif) Mixer les fraises avec le sucre, puis prélever-en une petite quantité et chauffez la. Retirer aux premiers bouillons, puis faire fondre la gélatine dedans hors du feu. Reverser cette préparation dans les fraises mixées froide. Réserver.

Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé. Puis Mélanger les deux préparation ensemble délicatement.

Préparer un sirop pour imbiber les biscuits, en faisant bouillir l'eau et le sucre puis rajouter l'alcool.

Montage : Garnir votre moule de la mousse à la fraise, en rajoutant les 6 fraises coupés en petits morceaux. Imbiber les biscuits et déposer les sur la mousse pour faire le fond du bavarois. Placer au congélateur environ 8h puis démouler et décorer.