Déposez le moule sur la plaque de cuisson. Mélangez le beurre avec le sucre dans un saladier (ou dans le bol du robot avec la feuille). Ajoutez ensuite la farine et la levure préalablement mélangées. Mélangez. Remplissez les empreintes en tassant bien avec les doigts. Placez 30 minutes au frigo (ou plus longtemps si vous le souhaitez). Enfournez ensuite pour 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les biscuits doivent être bronzés. Démoulez et laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Chauffez la confiture au micro-ondes pour qu'elle soit liquide. Versez-la ensuite dans les sablés avec une cuillère à café. Vous pouvez également les garnir avec de la pâte à tartiner, de la pâte de spéculoos, du chocolat, ...