250 gramme(s) de cocktail de fruits de mer égouttés
15 gramme(s) beurre
30 gramme(s) de vin blanc sec
1 c.à.s de belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 oeuf
1 pincée(s) d'sel
1 pincée(s) poivre
100 gramme(s) de de gruyère râpé
6 étapes
1
faire une pâte brisée ou l'acheter dans le commerce, l'étaler et mettre dans les empreintes à l'aide du découpoir. Décongeler les fruits de mer et les égoutter
2
Couper les échalotes les mettre dans le bol avec le panier et mixer 5 secondes à vitesse 7
Accessoire(s) :
5 s
7
3
Verser les fruits de mer égouttés dans le bol et rajouter 15g de beurre et mettre à tourner 2 minutes à 80° vitesse 2
2 min
80 °C
2
4
Ajouter 30g de vin blanc sec et mettre à tourner 5 minutes à 100° vitesse 2 en enlevant le petit couvercle pour évaporation
5 min
100 °C
2
5
Égoutter les fruits de mer et les remettre dans le bol avec la crème fraiche, l’œuf, le sel et le poivre et mettre à tourner 30 secondes à vitesse 4.
30 s
4
6
Remplir les empreintes du moule sur la pâte brisée sans oublier de parsemer les barquettes de gruyère râpé et faire cuire au four à 180° 25 minutes
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