Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez vos empreintes barquettes savarins sur la plaque alu perforée. Mélangez le beurre fondu aux 80g de sucre, puis ajoutez les oeufs et faites blanchir le mélange au fouet. Ajoutez la farine et la poudre d’amande. Mélangez. Répartir dans les empreintes. Enfournez à 180°C (th6) pendant 13 minutes. Laissez refroidir avant de garnir. Mélanger le Mascarpone avec les 3 càs de sucre vanillé. Dresser à la poche à douilles sur les biscuits puis décorer de fraises et feuilles de menthe.