Mettre le moule Brioche sur une plaque alu. Préchauffer le four à 145°C. Mixer ensemble les bananes, le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Incorporer la farine, la levure et l'huile de noix. Ajouter les pépites de chocolat et les cerneaux de noix concassés. Mettre la préparation dans le moule Brioche et enfourner pendant 1h30. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Mélanger le sucre glace et le rhum et verser cette préparation sur gâteau démoulé froid. Parsemer de cerneaux de noix concassés.