Préparation des ballotins : Découper le filet mignon en morceaux environ 130g, les entailler, les applatir (attendrir) avec le plat du santoku pour les garnir de tranches de chorizo, de piment d'espelette. Les rouler et filmer, les réserver dans le CUIT VAPEUR INOX. Préparation des légumes : couper les courgettes en cubes ( pr les cuire ds CUIT VAP.INOX) ou tagliatelles (plateau NOIR). Détailler vos proivrons en lamelles , en réserver la moitié pour la sauce ( avec le restant de chorizo) et garnir le plateau noir du cuit vapeur.

Mettre l'ail dans le bol. Couvrir avec le panier inox. Turboter 1 à 2 fois.

Ajouter l'oignon coupé en 4, l'huile, les herbes, les cubes Cuire et hâcher: 3 min 90'v4

Mettre la chaire de tomate, la moitié des poivrons en lamelles ,le reste de chorizo en tranche (8tranches), piment d' espelette,l'eau. Donner un coup de spatule. Placer le PANIER INOX dessus et peser le riz, saupoudrer d'épices (cucurma ou paprika).cela colore le riz ! Sur le plan de travail, clipser le cuit vapeur inox, ajouter le plateau noir. Remettre le tout en place, confirmer le programme. 120'20min V2

VARIANTE: Ajouter dans le ballotin du fromage de brebis basque en tranche ou autre tranche fine de fromage. DECO + Découper les tomates rondes avec un couteau "denteleur" comme sur la photo (et cuisson des tomates ds le plateau noir)