1 sachet(s) de levure pour pâte à pain gourmandises
400 gramme(s) eau minérale
200 gramme(s) farine complète
300 gramme(s) de farine T55
700 gramme(s) d'eau
1 goutte(s) de liquide vaisselle
30 gramme(s) de graines de lin
7 étapes
1
Mettre 1 sachet de levure pour pâte à pain Gourmandises et 400g d'eau dans le bol du robot.
L'étape est programmée 30 secondes, 40°, vit 2
30 s
40 °C
2
2
Ajouter :
200 g de farine complète
et 300 g de farine T55
Graines de lin ou autres graines
15 s
5
3
Pétrir 2 min
Petrissage :
2 min
4
La pâte est un peu liquide et c'est normal. Laissez pousser dans un cul de poule avec la toile dessus ou dans un four à 40° (moi je fais à l’œil il faut que votre pâte est doublée de volume). Une fois la préparation gonflée il faut dégazer et façonner ou pas. Vous pouvez juste former très rapidement et mettre des graines de sésames ou autres. Laissez à nouveau pousser. Passez un pinceau d'eau sur les baguettes et les mettre dans un four chaud à 250°C pendant 15 minutes. Enfournez les baguettes pour 10 minutes de cuisson, pensez à jeter un gobelet d'eau dans le lèche frite puis au terme des 10 minutes les tourner et recommence avec 5 min de cuisson sous surveillance. Astuce : mettre un gobelet d'eau dans le lèche frite.
5
Nettoyage du Bol
Mettre l'eau (de sorte à recouvrir les couteaux) et le liquide vaisselle dans le bol.
6
Opération nettoyage
2 min
100 °C
5
7
Finition, il ne reste qu'à rincer.
Avec cette méthode pas besoin de démonter les couteaux.
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