1 sachet(s) + 1/2 sachet(s) de levure sèche de boulanger
820 gramme(s) de farine
2 c.à.s de sucre
1 c.à.c + 1/2 c.à.c de sel
1/2 verre(s) d'huile
1 jaune(s) d’œuf(s)
1 sachet(s) de levure chimique
5 étapes
1
Mélanger ces 3 ingrédients
15 s
40 °C
2
2
Ajouter et mélanger tous ces ingrédients. Aidez-vous de votre spatule Guy Demarle pour mélanger, car vous avez une grande quantité de farine
2 min
5
3
Pétrissez votre pâte à pain.
Petrissage :
3 min
4
Pétrir à nouveau
Petrissage :
3 min
5
Sortez votre pâte, laissez la reposer au moins 1 heure qu'elle double de volume.
Divisez en 4 pâtons votre pâte, formez de belles boules.
Prenez une boule, aplatissez la au rouleau à pâtisserie, roulez la sur elle même.
Faites ce déroulement pour les trois autres pâtons.
Une fois vos baguettes formées (donc roulées sur elles-mêmes), Incisez-les
Laissez reposer à nouveau pour une demi heure.
Mélangez votre jaune d'oeuf et le lait puis badigeonner vos baguettes avec
Enfournez (four chaud) 220°C en jetant un verre d'eau pour faire un coup de buée
Laissez cuire environ 15 mn (selon votre four)
Voilà vos baguettes italiennes sont prêtes
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