Faites tiédir votre eau à 37°C avec la levure et le miel pour que la levure fonde. Mélangez les farines ensemble avec le sel. Ajoutez le mélange précédent et pétrissez pendant 8 min à vitesse moyenne. Ajoutez les graines et pétrissez de nouveau 8 min. Saupoudrez le banneton de farine, déposez la pâte dedans, couvrez avec la charlotte et laissez lever la pâte pendant 1h30.

Dégazez la pâte sur le tapis à pâtisserie, divisez-la en 3. Façonnez vos baguettes (voir photos sur la publication des baguettes). Saupoudrez un peu de farine sur les empreintes du moule, déposez vos baguettes dans chaque empreinte. Couvrez et laissez lever de nouveau 30 min.

Pendant ce temps faites chauffer le four à 250°C en déposant la lèchefrite dans le fond du four. Incisez le dessus des baguettes, pulvérisez un peu d’eau sur le dessus et saupoudrez de la farine. Enfournez pour 15 à 20 min selon la cuisson que vous souhaitez. Dès que vous avez enfourné le moule jeter 100-150 ml d’eau dans la lèchefrite pour créer de la vapeur et ainsi, avoir une croûte bien croustillante.

Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis noté comme étant votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir.. Bon appétit !