Préparer la gelée : Faire bouillir l'eau (idéal à bouilloire), ajouter les sachets et mélanger. Le liquide opaque au départ devient translucide. Réserver.
2
Écaler les œufs. Couper en 2. Couper les cornichons en 4 ou 5 tranches dans la longueur. Tailler votre épaule de jambon en petits dés.
3
Placer le moule sur la plaque alu perforée. Verser un fond de gelée dans les empreintes. Poser une tranche de cornichon. Poser le demi-œuf, le jaune sur le cornichon. mettre des dés de jambon autour. Compléter avec la gelée. Caler les dés correctement.
4
Placer au réfrigérateur au moins 1h00. (la prise est assez rapide si les œufs sont froids).
5
Pour le démoulage: Décoller les bords en exerçant une petite pression sur la gelée. Décoller en premier la pointe par le dessous du moule. Dresser et remettre au frais jusqu'au repas.
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