A l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique muni de crochets, mélanger le beurre,l'oeuf battu et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine,battre à nouveau.Terminer en incorporant les fruits confits (coupés en petits dés au préalable).Vous obtenez une pâte sablée très souple mais suffisamment ferme pour être façonnée (rajouter un peu de farine si besoin).

Rouler la pâte en un long boudin de 5 cm de diamètre,l'envelopper dans le film alimentaire, bien serré.Mettre au congélateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°.

Sortir la pâte du congélateur et la découper en tranches de 5 mm d'épaisseur.Les déposer sur la toile de cuisson Guy Demarle en les espaçant suffisamment.Faire plusieurs tournées. Faire cuire 10 à 12 minutes Le bord des biscuits doit être à peine doré(trop cuits, ils seraient secs). Attendre quelques minutes avant de manipuler les biscuits qui vont durcir en refroidissant.