Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. A l’aide du Tornado hacher l’oignon ; mettre une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et laisser mijoter doucement. Faire blanchir dans de l'eau bouillante salée les petits pois surgelés et les refroidir dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Les réserver. Pendant ce temps couper le chorizo en petits dés et réserver. Mettre dans le bol du robot les œufs, l’huile, le lait, la farine, la levure, sel/poivre, une pincée de piment d’espelette et mixer 1 minute vitesse 5.

Ajouter le fromage rapé et l’oignon mijoté et refoidi légèrement puis mélanger 40 secondes vitesse 5. Mettre cette préparation dans une poche à douille et réserver au frigo le temps de préparer la préparation sucrée.

Après avoir nettoyé le bol mettre le jus de fruits, les œufs, le beurre ramolli en morceaux, l’huile, le sucre, le sucre vanillé et mixer 40 secondes vitesse 5.

Ajouter la farine, la levure et mélanger 40 secondes vitesse 5.

Ajouter l’alcool d’aromatisation de votre choix (faculatif) et mixer 20 secondes vitesse 4. Répartir la préparation dans les 3 empreintes et ajouter la garniture choisie dans chaque. Mélanger chaque préparation et disposer les framboises sur la préparation à la pistache.

Répartir la préparation salée dans les 2 empreintes à l'aide de la poche à douille et ajouter la garniture choisie dans chaque empreinte cake salé : la sardine écrasée dans une et le mélange chorizo/petits pois dans la deuxième. Il est possible de remplacer ces ingrédients par d'autres ingrédients de votre choix : moutarde en grains/saucisses knakis thon/poivrons et oignons cuisinés dés de poulets/curry/champignon ETC... Autres ingrédients possibles

Ajouter les éléments de garniture des 3 cakes sucrés : lemon curd dans la première, puis pistache/framboise dans la 2ème et la pâte praliné dans le 3ème. Vous pouvez remplacer les ingrédients sucrés par ingrédients de votre choix. Cuisson 35 minutes à 170°. A la sortie du four attendre 5 mn avant démoulage sur une grille. (Pour le démoulage aidez vous d'une toile et une deuxième grille, puis retournez le tout). Bon appétit. (Sources diverses revues et le mélange petits-pois/chorizo par une amie conseillère Muriel)