Dans la cuve d’un robot, diluer la préparation pour pâte briochée dans le lait. Faire chauffer 40sec 40° vt2 Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Mélanger 30sec vit4 et pétrir 2 min. Incorporer le beurre détaillé en petits morceaux et pétrir encore 1 à 2 mn. Diviser la pâte en 3 pâtons d’environ 322 g chacun. Pétrir chaque pâton avec sa garniture (pépites de chocolat, pistaches concassées et pralines roses concassées par ex). Placer ensuite chaque pâton garni au frais pendant 1h. Diviser chaque pâton en 10 petites boules de 32 g environ. et les façonner avant de les mettre dans le moule sur les carrés du Moule 3 Brioches OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée. Laisser pousser 1h environ à température ambiante.

Préchauffer le four à 180° Pour les finitions, a l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonner les brioches d’œuf battu et parsemer le dessus des garnitures restantes. Enfourner pour 15 minutes à 180°C et à vous les brioches moelleuses, dorées et terriblement gourmandes ! Astuce de Chefs Brioches du lendemain au top : Passez-les 5 minutes au four doux (150°C) ou 10 secondes au micro-ondes avant dégustation. Elles retrouveront tout leur moelleux.