- Mélangez la farine, la poudre d’amande,le sucre et le sucre vanillé. - Creusez un puit au centre et versez le beurre fondu puis mélangez la préparation avec une cuillère et finissez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. - Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule bien lisse. - Couvrez la pâte et placez la au frais pendant 2h. - Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. - Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné sur 0,5 centimètre d’épaisseur. - Découpez des disques avec le découpoir de 6cm. - Placez les disques sur la toile de cuisson - Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 12 minutes puis laissez tiédir les biscuits à la sortie du four. - Faire fondre le chocolat au bain marie - Étalez le chocolat au milieu de chaque biscuit puis recouvrez avec un autre biscuit - Mettez les biscuits 1h au frigo