Mélanger le sachet de préparation pour pâte briochée avec les 150g de lait tiède (35°c) Ajouter les 3 oeufs tempérés ainsi que les 80 g de sucre. Bien mélanger. Ajouter les 500 g de farine. Mélanger au batteur ou au robot pendant 3 minutes à vitesse lente. Puis mélanger 4 minutes à vitesse rapide. Ajouter 150 g de beurre et pétrissez 10 minutes à vitesse rapide jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi. Faire une belle boule et la déposer dans le cul de poule fermer avec le couvercle en silicone. Laisser pousser au moins une bonne heure. (Tout dépend de la température ambiante de votre maison). La pâte doit avoir doublée de volume. Sur votre plan de travail faire 24 petites boules identiques. Déposer votre moule 2 brioches sur votre plaque aluminium perforée. Répartir les 24 petites boules dans les deux empreintes. Recouvrez et laisser pousser une seconde fois. Avec le pinceau en silicone badigeonner avec le jaune d' œuf mélangé à la c a s de lait. Vous pouvez répartir du sucre en grain. Faire cuire 25 minutes au four à 180°c.