Eplucher l'oignon et le détailler en 4. Eplucher les carottes et le couper en rondelles. Eplucher le céleri en tronçon de 3 cm. couper les blancs de poulet en 4. placer les oignons dans le bol et mettre le panier inox dessus et régler 5 sec vit 6. ajouter le beurre et farine, carottes et céleri, sel et poivre,. Equeuter le persil.

Régler 2 min à 80° vit 2

ajouter crème et bouillon de volaille, la muscade et bouquet garni

verser le riz dans le panier et le rincer, le placer dans le bol.

répartir les blancs de poulet sur le plateau plastique poser le cuit vapeur et programmer 20 à 25 min à 120° vit 2

en fin de cuisson retirer le panier inox, enlever le bouquet garni, ajouter les pluches de persil et le jaune d'oeuf et régler le minuteur 1 min vit 2