Pour recevoir

Benedicte Tuffou

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 12 octobre 2015 à 19h13

			€€€
15 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Bon

5 Notes

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

4 min 50 s

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Gélifié de concombres à l'aneth

IngredientsListe de courses

2 concombre

100 millilitre(s) lait

100 millilitre(s) d'eau

3 pincée(s) de sel, poivre, aneth

1 (bombée) c.à.c d'agar agar

5 étapes

Eplucher, épépiner et couper en gros dés les concombres. Les placer dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 6.

10 s

Verser les liquides, le sel, le poivre et l'aneth. Chauffer 2 minutes - 100°C - vitesse 2.

2 min

100 °C

Ajouter l'agar agar et régler 1 minute - 100°C - vitesse 3

1 min

100 °C

Puis 1 minute - 90°C - vitesse 3.

1 min

90 °C

Répartir ensuite dans les verrines et entreposer au frais.

Mousse de saumon

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de saumon fumé

250 gramme(s) de Mascarpone

1 jus de citron

100 millilitre(s) crème fraîche liquide

80 gramme(s) de oeufs de truite

1 pincée(s) d'aneth

4 étapes

Dans le bol nettoyé du robot, mélanger tous les ingrédients 10 secondes - vitesse 7.

10 s

Verser la crème au fur et à mesure vitesse 7.

30 s

Donner un coup de Turbo pour lisser le tout.

Verser la mousse de saumon dans la poche à douilles avec douille cannelée. Déposer une rosace par-dessus le gélifié de concombres refroidi et figé. Garnir d'oeufs de truite et d'aneth au moment de servir. Bon appétit !!

Bon appétit !

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

1 commentaires

gaellelion35

jeudi 29 décembre 2016 à 00h00

J'ai utilisé cette recette uniquement pour la mousse de saumon qui était très réussie. La texture très bien, facile à utiliser avec la poche à douille. Pour ma part, j'ai simplement couper des petits dés de concombre que j'ai mis dans le fond de mes verrines.

À la une en ce moment

Name: Verrines de fête au saumon et concombre
Total time: 15 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 2 concombre; 100 millilitre(s) lait; 100 millilitre(s) d'eau; 3 pincée(s) de sel, poivre, aneth; 1 (bombée) c.à.c d'agar agar; 200 gramme(s) de saumon fumé; 250 gramme(s) de Mascarpone; 1 jus de citron; 100 millilitre(s) crème fraîche liquide; 80 gramme(s) de oeufs de truite; 1 pincée(s) d'aneth

Verrines de fête au saumon et concombre

entrées

Pour recevoir