couper le saumon en lanieres(en conserver 8 petites pour la déco) puis en petits morceaux, hacher l'échalote au torndo, mélanger le tout dans 1 cul de poule avec le citron et l'aneth, poivrer et saler peu.
filmer et laisser au frigo 4h ou 1 nuit.
100 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière
1 étape
1
Garder 2 brins de ciboulette pour la déco
Monter la crème en chantilly avec sel et citron(2 min au cook'in avec le fouet vitesse 5) puis mélanger avec la ciboulette ciselée.Conserver au frigo en attendant le montage des verrines ou la faire au dernier moment.
Mettre 1 bonne cuillère de préparation au saumon au fond de chaque verrine, répartir la chantilly avec la poche à douille,Décorer avec ciboulette et lanière de saumon
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