Étape Mettre le beurre salé coupé en cubes dans le bol. Faire fondre 2 minutes - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
60 °C
2
2
Ajouter l'échalote et les oignons coupés en 4. Mixer 15 secondes - vitesse 5. (n'oubliez pas le verre doseur)
15 s
5
3
Avec la spatule, racler la paroi pour faire redescendre les oignons mixés. Faire suer l'échalote et les oignons pendant 8 minutes - 130°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
8 min
130 °C
1
4
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 8 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
8 min
140 °C
1
5
Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates, le vin blanc, le poivre, la pointe de piment moulu. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2.(panier inox à l'envers)
Grillé 4 tranches épaisses de pain de campagne et les découper en 4
Verser la soupe dans 4 bols
Placer les croutons de pain dans chaque bol sur la soupe et parsemer de fromage râpé.
Faire gratiner au four
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