FAIRE LA MERINGUE: Prechauffe ton four 100° Dans ton robot ou batteur électrique fait monter les blancs œufs quand sa commence à bien mousser augmente la vitesse ajoute la moitié du sucre Continuer de battre ajoute le reste de sucre la meringue est prête quand elle forme le bec oiseau et brillante prend ta poché à douille mettre du Colorant avant de mettre ta meringue pour effet marbre et poché sur ta plaque perforée et toile de cuisson ou toile boulangère Faire en forme de longueur du moule et la déco sur les côté en forme de 24 boudins laisse cuire 1h20 à 1h30 en chaleur tournante si tu veux mettre 2 plaque faut que les meringues se décolle facilement laisse les cuire encore

GLACE VANILLE:FAIRE LE MIX GLACE VANILLE LA VIELLE AU SOIR OU LE MATIN POUR LE TURBINAGE FAUT QUE LA TEMPÉRATURE RESCEND 5°à 15° Versé le lait dans un casserole avec la crème liquide Ajouter la gousse de vanille Ajouter les œufs et bien mélanger Faite tiédir le tout jusqu'à 45° Ajouter les poudres en mélangeant laisser cuire jusqu'à 83° laisse refroidir faite turbine en fonction glace italienne c'est plus maniable pour mettre dans le moule Une fois le turbinage fini mettre environ la moitié du moule de glace vanille METTRE LES MERINGUE EN BOUDINS le reste vanille garde la un bac

SORBET FRUITS ROUGES:Decongle les fruits rouge 5h avant de faire le mix Une fois les fruits décongeler mixer les pour une puree de fruits rouge Faire ton sorbet en suivant le mode emploi du mix sorbet Après laisse refroidir attendre que sa redescend 5° à 15° mettre à turbiner en mode glace italienne pour une glace plus maniable METTRE LE SORBET SUR LA GLACE VANILLE METTRE LA MERINGUE EN LONGUEUR ET LAISSER AU CONGELATEUR AU MOINS 1 NUIT AVANT DECONGELATION FAIRE LA DECO AU DERNIERE MOMENT

Étape 4