Préchauffez le four à 160 °C et placez le moule 24 Smiley Ohra de Guy Demarle sur une plaque perforée. Au micro-ondes, faites ramollir le beurre. Ajoutez le sucre glace puis mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Incorporez ensuite la farine : la pâte doit avoir une texture sableuse. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à raison de 10 g par empreinte, puis tassez légèrement. Enfournez pour 20 à 25 minutes. À la sortie du four, démoulez les sablés sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Nettoyez le moule, puis déposez-y des pistoles de chocolat. Placez le moule dans le four encore chaud pendant 5 minutes afin de faire fondre le chocolat. À l’aide d’une spatule, étalez le chocolat sur toute la surface des empreintes, puis placez le moule au congélateur pendant 3 minutes. Répartissez ensuite le caramel sur le chocolat figé, puis recouvrez chaque empreinte d’un biscuit. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 30 minutes. Démoulez délicatement et dégustez.