Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 60 °C, vitesse 3.

Ajoutez la farine, le sucre, les blancs d'oeufs dans le bol et réglez 1 mn, vitesse 5.

À l'arrêt de la minuterie, ajoutez les amandes effilées et programmez rissoler, 15 secondes.

Puis programmez 2 mn, vitesse 2. Aidez avec la spatule si besoin.

Versez la préparation dans un cul-de-poule, filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.

1 heure plus tard... Préchauffez le four à 180 C° (th, 6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four. Déposez à l'aide de 2 petites cuillères des tas de pâte sur la toile de cuisson et étalez-les finement en laissant un bel espace entre chaque tuile. Pour les étaler finement, trempez régulièrement une fourchette dans un peu de lait et étalez chaque tuile le plus possible. Enfournez environ 8 mn. A la sortie du four, mettez en forme les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. Préparez une nouvelle fournée. Conservez les tuiles à l'abri de l'humidité, une quinzaine de jour, dans une boîte métallique.