Mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 2 h. Etaler la pâte de façon à avoir une épaisseur de 3 à 4 mm. Découper la pâte selon votre souhait en forme de poisson ou autre pour avoir des portions d'environ 8cm . Faire cuire dans de l'huile à friture bouillante dans un récipient à bord haut. Retourner le tourtisseau de façon à ce que toutes les faces soient dorées et retirer de l'huile . Laisser égoutter sur du papier absorbant et soupoudrer de sucre ou de sucre glace.
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