Dans un bol, faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait tiède. Réservez.

Dans un cul-de-poule, mélangez la viande hachée, les œufs, le pain de mie, le vin blanc, l’échalote hachée, le persil haché, et l'assaisonnement (sel, poivre, muscade, Maggi). Mélangez bien.

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Posez le moule à tarte cannelée sur la plaque perforée. Étalez un rouleau de pâte feuilletée en la laissant déborder. Répartissez la garniture sur la pâte.

Pour le "chapeau" de la tourte, coupez un disque de pâte de la taille du moule à tarte, dans le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Dans les chutes de pâte, découpez 1 disque avec le découpoir 6 cm. Posez-le au centre du grand disque de pâte. Avec une grosse douille unie, faites un trou au centre (= la cheminée de la tourte) et déposez ce disque sur la garniture.

Battez un jaune œuf à l'aide de la cuillère magique. Soudez les bords de la pâte à l’œuf battu puis dorez l'ensemble de la tourte. Incisez légèrement la pâte à l'aide de la lame incisette. Enfournez le plus bas possible dans votre four, et faites cuire pendant 45 minutes environ à 210°C (th7). Laissez refroidir 5 minutes, démoulez sur un plat de service et régalez-vous !